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Sabores que cruzan fronteras: la historia de un chef entre Perú, Japón y Miami.

Nací en Lima, Perú, una ciudad donde la cultura y la gastronomía van de la mano en cada rincón. Desde joven descubrí una profunda conexión con la cocina, pero fue a los 18 años cuando mi vida tomó un giro que marcaría mi camino: viajé a Japón. En ese país aprendí no solo técnicas culinarias únicas, sino también valores que me acompañan hasta hoy, como la disciplina, la constancia y el respeto por cada ingrediente.

Después de varios años de crecimiento personal y profesional, a los 36 años decidí iniciar una nueva etapa en Miami, donde pude combinar mis raíces peruanas con la influencia de la cocina japonesa, especializándome en cocina peruana y sushi rolls.

 

Mi trayectoria me llevó a participar en eventos de alto nivel como la Fórmula 1 en Miami, el Miami Book Fair, el Chase Stadium (Inter Miami), noticias CBS de Miami, la cadena colombiana RCN y la Embajada Peruana en Miami. He tenido el honor de cocinar para personalidades como Yokoi Kenji, reconocido coach motivacional, y Jaime Bayly, destacado presentador de televisión.